Das Grillen von Gemüse in Alufolie zu lernen ist einfach. Das Grillen in Folie ist eine der einfachsten und effizientesten Arten, Gemüse zu garen, und es verleiht ihm ein rauchiges volles Aroma, ohne es direkt auf den Grill zu legen. Für Vegetarier oder Veganer, die öffentliche Grills oder Grills verwenden, die auch für Fleisch verwendet werden, ist das Grillen in Folie eine gute Möglichkeit, Kreuzkontaminationen zu vermeiden und dennoch köstliches, verzehrfertiges Gemüse zu produzieren.
So grillen Sie Gemüse in Aluminiumfolie
Jeder kann Gemüse in Folie grillen. Außer dem Grill benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung, eine Zange ist jedoch hilfreich, um das Folienpaket zu übertragen.
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- Wählen Sie Ihr Gemüse. Jede Art von Gemüse ist für den Grill in Ordnung, obwohl unterschiedliche Garzeiten bedeuten, dass Sie möglicherweise bestimmte Gemüse gruppieren möchten, um ein Paket zu vermeiden, das einige matschige Gemüse und einige knusprige Gemüse enthält. Im Allgemeinen brauchen weiches Gemüse wie Tomaten und Pilze weniger Zeit zum Garen, und knackiges Gemüse wie Zwiebeln, Maiskolben, Rüben und Paprika brauchen länger.
- Den Grill vorheizen und bei Bedarf reinigen.
- Reißen Sie so viele große Stücke Alufolie ab, wie Sie Gemüsegruppen haben. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück groß genug ist, um die jeweilige Gemüsegruppe vollständig zu umhüllen.
- Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse vor dem Grillen mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren. Versuchen Sie andernfalls, das Gemüse in Scheiben zu schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl und frischen oder getrockneten Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Basilikum zu mischen. Fügen Sie grobes Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, um die Aromen zu verstärken.
- Verwenden Sie einen Backpinsel, um die Folie mit Olivenöl bemalen bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Das Öl überzieht das Gemüse zusätzlich und verhindert, dass es an der Folie kleben bleibt.
- Gemüse sicher in der Folie verschließen. Legen Sie dazu das Gemüse in einer einzigen Lage in die Mitte der Folienbahn und falten Sie die Folie beidseitig ein. Machen Sie dasselbe mit den restlichen beiden Seiten. Wickeln Sie die Folie wie ein Geschenk um das Gemüse: Um das Päckchen fester zu verschließen, können Sie die letzte Klappe in den Ecken umklappen und in eine vorherige Klappe stecken.
- Das Gemüsepäckchen auf dem Grill acht bis zehn Minuten garen. Verwenden Sie eine Zange oder eine Gabel, um das Päckchen umzudrehen, und kochen Sie auf der anderen Seite weitere acht bis zehn Minuten weiter. Offensichtlich variieren die Grillzeiten je nach der Hitze Ihres Grills und der Art des Gemüses, das Sie in der Folienverpackung haben. Das Grillen von Tomaten kann insgesamt nur acht Minuten dauern, während sehr hartes Gemüse wie einige Kürbisarten bis zu einer halben Stunde dauern kann.
- Packen Sie die Päckchen aus und achten Sie auf Dampf und hohe Hitze. Das Gemüse auf einen Teller geben und servieren.
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Grilltipps
Grillen ist eine der einfachsten Zubereitungsmethoden für Lebensmittel, aber Sie können den Prozess noch weiter optimieren und mit ein paar Tipps bessere Ergebnisse erzielen.
- Wer keinen Grill hat oder drinnen arbeiten muss, kann das Gemüse auch auf einer gusseisernen Pfanne mit Grillspuren zubereiten. Sie schmecken nicht ganz so rauchig, aber sie behalten ihre Säfte und Aromen genauso gut wie draußen.
- Ein Vorteil beim Erlernen des Grillens von Gemüse in Alufolie ist, dass das Aufräumen so wenig Zeit in Anspruch nimmt. Um den Abfall zu minimieren, kannst du die Folie wiederverwenden, wenn du Gemüse paketweise grillst. Ansonsten spart man Zeit und Wasser, denn außer Tellern und Besteck gibt es kein Geschirr zu spülen.
- Die Zubereitung von Gemüse mit Olivenöl und ein paar einfachen Kräutern bewahrt seinen natürlichen Geschmack, aber Sie können es auch mit frischem Ingwer, Knoblauch, Barbecuesauce, Sojasauce, Zitronensaft oder verschiedenen Marinaden verzieren.
- Manchmal ist es möglich, den rauchigen Geschmack von Grillgemüse zu intensivieren, indem man eine Folie direkt auf den Grill legt, ohne sie in einer Packung zu versiegeln. Gießen Sie das Gemüse direkt auf die Folie und rühren Sie es um oder wackeln Sie gelegentlich mit dem Blatt. Wenn das Gemüse fertig gekocht ist, nehmen Sie die Folie auf und kippen Sie es auf eine Servierplatte.
