Einfache Hasselback-Kartoffeln (so einfach und elegant!)

Innen zart, außen knusprig und leicht mit Knoblauchbutter angereichert, sind diese käsigen Hasselback-Kartoffeln die perfekte Beilage.

Im Folgenden teilen wir unsere Lieblingstipps (und eine Abkürzung) mit, um diese jedes Mal einfach zu machen!

Hasselback Potatoes in einer Auflaufform mit einer in Scheiben geschnittenen Kartoffel

Eine Lieblingsseite

So sehr wir es lieben Ofenkartoffel oder Kartoffelpüree , wir lieben auch die hübsche Präsentation dieses Rezepts und natürlich den Geschmack!

Das Wort Hasselback stammt von einem schwedischen Restaurant namens Hasselbacken, wo es 1953 zum ersten Mal gegründet wurde. Kartoffeln werden halb durchgeschnitten, mit Butter (und viel Geschmack in unserem Fall) bestrichen und gebacken. Die dünnen Scheiben öffnen sich beim Backen, während die Ränder schön knusprig werden!

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Zutaten für Hasselback Potatoes

Zutaten

KARTOFFELN Ehrlich gesagt funktioniert jede Kartoffelsorte in diesem Rezept von rostrot über rot bis gelb. Ich finde, dass eine schöne stärkehaltige Kartoffel am besten für Hasselback-Kartoffeln geeignet ist, da sie ihre Form behalten und knusprig, aber wunderschön sind.

AROMA Olivenöl, Butter, Knoblauch und Parmesankäse sind alles, was Sie für dieses perfekte Rezept brauchen.

Variationen

- Gewürze austauschen: Jede Art von herzhafter Gewürzmischung funktioniert! Probieren Sie Montreal-Gewürz, griechisch , oder auch Ranch-Gewürz .
- Verwenden Sie Speckfett: Geschmolzenes Speckfett ist auch ein großartiger Ersatz für die Butter-Olivenöl-Mischung!
- Statt wie üblich Süßkartoffel-Auflauf , mach sie mit Butter und warmen Gewürzen zu Hasselback-Kartoffeln!
- Verwenden Sie für Vorspeisen neue Kartoffeln (oder Babykartoffeln) in verschiedenen Farben.

Verfahren zum Auftragen von Buttermischung auf Kartoffeln, um Hasselback Potatoes zu machen

Wie man Hasselback-Kartoffeln macht

Hasselback Potatoes sehen elegant und beeindruckend aus, sind aber super einfach zuzubereiten, befolgen Sie einfach ein paar einfache Schritte!

Kartoffeln säubern und in die Mikrowelle (nach Rezept unten).
Abkühlen lassen, dann von einem Ende zum anderen in ¼ Scheiben schneiden, dabei darauf achten, nicht ganz durchzuschneiden.
Die Buttermischung über jede Kartoffel und zwischen die Scheiben streichen.
Backen, erneut mit der Buttermischung bestreichen und dann noch einmal backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Hasselback-Kartoffeln in einer Auflaufform

Tipps für perfekte Hasselback-Kartoffeln

Shortcut-Tipp:Die Mikrowelle vor dem Schneiden und Backen der Kartoffeln in der Mikrowelle macht das Innere der Kartoffeln flauschig und leichter zu schneiden und verkürzt auch die Backzeit. Schneiden:Stellen Sie die Kartoffel beim Schneiden zwischen die Länge von zwei Holzlöffeln oder Essstäbchen, um einen Stopppunkt beim Schneiden der Breite der Kartoffel zu schaffen. Dies hilft auch, den Boden der Kartoffel zusammenzuhalten. Um noch mehr knusprig zu machen:Für eine extra knusprige Oberfläche die Kartoffeln mit der Buttermischung bestreichen, mit Parmesan bestreuen und etwa 4 Minuten unter den Grill legen oder bis der Parmesan goldbraun ist. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Sauerrahm oder Speckstücken servieren.

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Draufsicht auf gekochte Hasselback-Kartoffeln in einer grünen Auflaufform

5von8Stimmen BewertungRezept

Einfache Hasselback-Kartoffeln

Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeit35 Protokoll Ruhezeit10 Protokoll Gesamtzeiteins Stunde Portionen6 Portionen Autor Holly Nilsson Diese Hasselback-Kartoffeln werden in Knoblauchbutter und Parmesan erstickt und dann perfekt gebacken!

Zutaten

▢.6 Mittel gelbe Kartoffeln gereinigt und getrocknet
▢.5 Esslöffel Gesalzene Butter geschmolzen
▢.4 Esslöffel Olivenöl
▢.¼ Tasse Parmesan Käse fein gerieben, nach Belieben noch mehr zum Bestreuen
▢.eins Esslöffel Knoblauchpaste *siehe Hinweise
▢.eins Esslöffel Schnittlauch gehackt, geteilt
▢.¼ Teelöffel Salz
▢.¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Den Backofen auf 425 °C vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform mit Kochspray einfetten; beiseite legen.
Kartoffeln auf einen großen Teller legen. Mikrowelle bei hoher Leistung für 10 Minuten.
Lassen Sie die Kartoffeln nach der Mikrowelle einige Minuten abkühlen, bevor Sie mit einem großen scharfen Messer feine Schlitze zu ¾ im Abstand von etwa Zoll durch die Kartoffeln schneiden.
Übertragen Sie die Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform.
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter und das Olivenöl vermischen. Parmesankäse, Knoblauchpaste, die Hälfte des Schnittlauchs, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Buttermischung über die Kartoffeln streichen und die Scheiben vorsichtig teilen, damit die Butter dazwischen kommt. Reserve Buttermischung.
Die Kartoffeln 10 Minuten backen. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Buttermischung bestreichen und weitere 12 bis 15 Minuten backen oder bis sie außen knusprig und innen zart sind.
Aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit der zerlassenen Butter auf dem Boden der Form bestreichen. Nach Belieben mit restlichem Schnittlauch und Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Rezeptnotizen

Sie können Knoblauchpaste kaufen oder hausgemachte Knoblauchpaste herstellen. Um eine Knoblauchpaste herzustellen, mischen Sie 2-3 gehackte Knoblauchzehen mit einer Prise grobem Salz. Mit einer Gabel zu einer glatten Paste zerdrücken. Das Mikrowellengaren der Kartoffeln vor dem Braten sorgt dafür, dass das Innere der Kartoffeln schön zart wird und sie vor dem Backen VIEL einfacher zu schneiden sind. Außerdem halbiert es die Gesamtbackzeit! Es ist SEHR wichtig, dass das Olivenöl und die Butter zuerst miteinander vermischt werden. Das Olivenöl kühlt die Butter und sorgt dafür, dass der Parmesankäse in der Mischung nicht schmilzt und zu einem Klumpen wird. Eine Mischung aus Butter und Öl wird verwendet, um Geschmack zu verleihen, aber auch, weil Butter bei sehr hohen Temperaturen verbrennen kann und das Öl dies in diesem Rezept verhindert.
Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblings-Toppings wie Sauerrahm oder Speck hinzu. Wenn Sie Kartoffeln mit SUPER knuspriger Haut bevorzugen, können Sie in diesem Rezept Berostungen verwenden, aber ich bevorzuge die Gesamtstruktur und den Geschmack von gelben Kartoffeln. Dieses Rezept kann für eine große Menschenmenge verdoppelt werden, es müssen jedoch möglicherweise weitere 5 Minuten zur anfänglichen Backzeit hinzugefügt werden.

Ernährungsinformation

Portion:einsKartoffel,Kalorien:317,Kohlenhydrate:31g,Protein:5g,Fett:zwanzigg,Gesättigte Fettsäuren:8g,Cholesterin:28mg,Natrium:258mg,Kalium:726mg,Faser:4g,Zucker:einsg,Vitamin A:346IE,Vitamin C:35mg,Kalzium:77mg,Eisen:einsmg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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