Hausgemachter Mac-Käse-Auflauf

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Hausgemachter Mac and Cheese ist ein reichhaltiger, cremiger Auflauf und dieses Rezept ist wirklich mein Favorit!

Dieses cremige Makkaroni-Käse-Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, es enthält auch eine spezielle Zutat, die es besonders lecker macht!

Dieses Gericht hat so viel Käsesauce, dass es unmöglich ist, zu widerstehen, und wenn Sie es einmal probiert haben, wird dies das einzige Rezept für gebackene Makkaroni und Käse sein, das Sie jemals brauchen werden!

Warum dies unser liebster hausgemachter Mac & Cheese aller Zeiten ist

Hallo, mein Name ist Holly und ich bin besessen von Makkaroni und Käse. Ich liebe alle Arten von Crock Pot Mac & Käse zu gebackener Mac und Käse , oder sogar aus einer kleinen blauen Schachtel. Von allen käsigen Makkaroni-Rezepten, *dieses* Rezept genau hier ist die Bestes Mac-Käse-Rezept ever und bekommt immer begeisterte Kritiken!

• Die Sauce ist von Grund auf neu und einfach zuzubereiten.
• Dieses Rezept ist extra scharf.
• Die Pasta wird nicht trocken, sondern ist auch nach dem Backen im Ofen noch schön cremig.
• Es hat einen großartigen Geschmack, besonders wenn scharfer Cheddar-Käse verwendet wird. (Je schärfer, desto besser!)
• Und vor allem ist es der beste hausgemachte Mac und Käse, den Sie je gegessen haben.

Zutaten & Variationen

PASTA Dieser einfache Mac-Käse-Auflauf beginnt mit Ellenbogen Makkaroni die etwas zu wenig gekocht sind, damit sie beim Backen nicht matschig werden.

Alle kurzen Nudeln wie Penne, Rotini oder Muscheln funktionieren. Verwenden Sie nach Belieben glutenfreie Nudeln oder Vollkornnudeln.

SOSSE Zum Andicken der Käsesauce wird eine klassische Mehl-Butter-Mischung verwendet. Wir fügen scharfen Cheddar und frischen Parmesan für viel Geschmack hinzu. Eine geheime Zutat, die ich gerne hinzufüge, ist kondensierte Cheddar-Käse-Suppe (dies ist optional, wird aber empfohlen).

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Für zusätzliche Fülle füge ich der Milch etwas helle Sahne hinzu. Sie können die gesamte Milch verwenden, wenn Sie alles haben.

VARIATION Dieser Auflauf hat einen einfachen Käsebelag. Aber wenn Sie möchten, können Sie gerne ein Paniermehl hinzufügen.

Wie man hausgemachten Mac und Käse macht

Die Herstellung von hausgemachten Makkaroni und Käse (insbesondere dieses 5-Sterne-Rezept) ist überraschend einfach und schnell!

Nudeln kochen- Nudeln kochen al dente (etwas unterkocht) abtropfen und abspülen. Soße machen –Eine hausgemachte Käsesauce mit viel Käse dauert ca. 10 Minuten. (mehr zur Soße unten). Kombinieren und backen –Die Sauce mit den Nudeln vermengen und mit dem restlichen geriebenen Käse belegen.
1. Backen (nach dem Rezept unten) bis golden und sprudelnd.

Mac-Käse-Sauce

Die Sauce für diese einfachen hausgemachten Makkaroni und Käse ist ein Klassiker rot Käsesauce auf Basis . Dies bedeutet nur, dass Fett (in diesem Fall Butter) und Mehl zusammen gekocht und dann Flüssigkeit (Milch) hinzugefügt werden! Diese Sauce ist unglaublich reichhaltig und cremig und sorgt dafür, dass die Makkaroni und der Käse jedes Mal samtig glatt und extra cremig sind.

Achte darauf, deinen eigenen Käse für die Sauce zu zerkleinern, vorgeschredderter Käse schmilzt auch nicht.

Der beste Käse für Mac und Käse

Scharfer Cheddar ist meine erste Wahl für den Geschmack, aber Sie können sicherlich Ihre Lieblingskäse verwenden. Mischen Sie es und verwenden Sie ein bisschen Gruyere oder sogar Pepper Jack für einen kleinen Kick. Wenn Sie Käsereste übrig haben, können Sie sie alle in dieser einfachen hausgemachten Käsesauce kombinieren.

Dieses Rezept hat eine besondere Zutat das ist ein bisschen unkonventionell, macht es aber besonders lecker… UND es ist optional. Das Hinzufügen von Cheddar-Käse-Suppe macht die Soße ein bisschen extra samtig und fügt einfach etwas hinzu. Ich finde es viel besser als Mac und Käse mit Velveeta ! Versuche es! (Sie finden es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft mit den anderen kondensierten Suppen oder hier online ).

Rezepttipps

Hausgemachte Makkaroni und Käse zuzubereiten ist nicht schwer, aber unten sind ein paar einfache Tipps, damit es jedes Mal perfekt und cremig wird!

• Nudeln kochen al dente (Feste) Sonst kochen die Nudeln extra in der Sauce und können im Ofen überkochen.
• Das Nudelwasser salzen Es macht wirklich einen Unterschied im Geschmack der Pasta.
• Die Nudeln nach dem Kochen abspülen Obwohl nicht alle zustimmen, wird die Sauce in diesem speziellen Rezept mit einer Textur hergestellt, die perfekt zu gespülten Nudeln passt. Auch das Spülen mit kaltem Wasser stoppt den Kochvorgang, sodass die Nudeln beim Backen nicht verkochen und matschig werden.
• Käse von Hand zerkleinern Vorgeschredderter Käse enthält Zusätze, die verhindern, dass er zusammenklebt, was die Art und Weise beeinflusst, wie er schmilzt.
• Ruhen Sie sich vor dem Servieren aus Wenn Sie die gebackenen Makkaroni und den Käse nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, wird die Sauce dicker und der Auflauf kann fest werden.
• Beobachte den Timer Am wichtigsten ist, dass Sie dieses Rezept nicht zu lange backen.

Wenn Sie Ihre Makkaroni-Nudeln kochen, kochen Sie sie gemäß den Packungsanweisungen, aber Sie möchten, dass sie noch fest sind. Wenn Ihr Paket 6-8 Minuten sagt, kochen Sie sie einfach 6 ... Sie bekommen die Idee.

Wie man ein Semmelbrösel-Topping macht (optional)

Kombinieren Sie das Folgende und streuen Sie es vor dem Backen über Ihren Auflauf.

• 3/4 Tasse Semmelbrösel (Panko Semmelbrösel sind am besten)
• 3 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 Tasse scharfer Cheddar-Käse
• 1 Esslöffel Petersilie (optional)

Dieses Rezept macht eine extra freche cremige Makkaroni. Dieses Rezept nicht überbacken. Sie möchten es cremig und reichhaltig, zu langes Backen lässt es austrocknen. Ich finde, dass 20 Minuten in meinem Ofen perfekt sind, die Käsesauce wird im Stehen leicht andicken.

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Hausgemachter Mac-Käse-Auflauf

Zutaten

• ▢.12 Unzen trockene Ellenbogen-Makkaroni
• ▢.¼ Tasse Butter
• ▢.¼ Tasse Mehl
• ▢.1 ½ Tassen Milch
• ▢.eins Tasse leichte Creme ca. 10-12% MF
• ▢.½ Teelöffel trockenes Senfpulver
• ▢.eins Teelöffel Zwiebelpulver
• ▢.Salz & Pfeffer nach Geschmack
• ▢.eins kann Kondensierte Cheddar-Käse-Suppe optional 10,75 Unzen
• ▢.4 Tassen scharfer Cheddar geteilt
• ▢.½ Tasse frischer Parmesankäse

Anweisungen

• Backofen auf 425 °C vorheizen.
• Makkaroni al dente (fest) nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltes Wasser laufen lassen.
• Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen. Mehl einrühren und 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Milch, Sahne, Senfpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack langsam einrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sie eingedickt sind.
• Vom Herd nehmen und Parmesankäse und 3 Tassen Cheddarkäse einrühren, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie Suppe hinzu, wenn Sie verwenden.
• Käsesauce und Makkaroni-Nudeln miteinander vermischen. In eine gefettete 9×13 Pfanne gießen. Mit restlichem Käse belegen.
• 18-24 Minuten backen oder bis es sprudelt. Nicht zu lange kochen. 10-15 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

Rezeptnotizen

• Nudeln kochen al dente (Feste) damit es im Ofen nicht überkocht. Normalerweise koche ich etwa 1-2 Minuten zu wenig
• Das Nudelwasser salzen.
• Die Nudeln nach dem Kochen abspülen Dieses spezielle Rezept ist für gespülte Nudeln gedacht. Dadurch wird das Kochen verhindert.
• Käse von Hand zerkleinern Vorgeschredderter Käse enthält Zusätze, die verhindern, dass er zusammenklebt, was die Art und Weise beeinflusst, wie er schmilzt.
• Ruhen Sie sich vor dem Servieren aus Dadurch wird die Sauce dicker und der Auflauf kann fest werden.
• Beobachte den Timer Am wichtigsten ist, dass Sie dieses Rezept nicht überbacken.

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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