Lachskroketten {Gebacken oder Gebraten}

Lachs Trockenfutter klingen so schick, aber in Wirklichkeit sind sie super einfach zu machen!

Große Stücke frischen Lachses werden mit Paniermehl, Kräutern und Gewürzen kombiniert und zu Patties geformt. Sie können sein gebacken oder gebraten.

Außen lecker knusprig und innen würzig, als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit mit Salat servieren.

Was sind Lachskroketten?

Kroketten sind frittierte Pasteten (oder Brötchen), die Semmelbrösel und Fleisch/Fisch enthalten. Sie werden normalerweise außen knusprig gebraten (ich füge auch eine Anleitung zum Backen bei) und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Gericht mit einem Zitronensalat .

Es gibt kaum einen Unterschied zwischen Lachslaibchen und Kroketten, obwohl ich persönlich die Pasteten einfacher halte.

Zutaten für Lachskroketten in einer Glasschüssel

Zutaten/Variationen

LACHS: Für beste Ergebnisse verwenden Sie frisches Lachsflockenfleisch . Dosenlachs tut zur Not. Wenn du Lachs zubereitest, füge deinem Rezept ein bisschen mehr hinzu, denn dies ist großartig mit Resten von letzter Nacht gegrillter Lachs !

EIER/BROTKREUZ: Die Eier und Semmelbrösel helfen, dieses Rezept zusammenzuhalten (damit die Kroketten nicht auseinanderfallen). Sie müssen die Patties beim Formen immer noch leicht drücken. ich benutze Panko Brotkrumen in diesem Rezept kannst du aber auch normal verwenden Semmelbrösel wenn Sie das zur Hand haben. Wenn Sie normale Semmelbrösel verwenden, beginnen Sie mit ein paar Esslöffeln weniger, da sie eine feinere Textur haben. Sie können nach Bedarf weitere hinzufügen.

GESCHMACK: Die meisten der restlichen Zutaten werden für den Geschmack hinzugefügt. Sie können alles verwenden, was Sie zur Hand haben, oder Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen. Frische Kräuter sind in diesem Rezept großartig.

Lachskrokettenmischung auf einer Glasschüssel

Wie man Lachskroketten macht

Es ist so einfach, diese Kroketten-Pastetchen zuzubereiten!

In einer großen Schüssel alle Zutaten gründlich vermischen (gemäß Rezept unten). Seien Sie vorsichtig, damit der Lachs nicht zu sehr auseinanderbricht.
9 gleich große Frikadellen formen und leicht andrücken, damit sie ihre Form behalten.
Backen oder braten Sie nach den Anweisungen unten!

ZU Dillgurken-Tartarsauce ergänzt perfekt Lachskroketten. Oder probiere das aus leichtes Bad Anordnung.

Rohe Lachskroketten auf einem Backblech

Wie man Lachskroketten kocht

Braten: Frittieren Sie jede Krokette auf beiden Seiten, bis sie gebräunt und knusprig ist, etwa 5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Backen: Kroketten gleichmäßig auf das Backblech legen und backen, bis sie gebräunt sind.

Ob gebacken oder gebraten, diese leckeren Lachskuchen sind immer lecker!

Stapel Lachskroketten

Lachsrezepte

Gebackener Lachs mit Knoblauchbutter
Avocado-Lachs-Salat – gesund, frisch & lecker!
Einfache Lachspasteten – zart & schuppig
Honig-Senf-Lachs – in 15 Minuten fertig!
Gebackene Zitronenbutter-Lachs-Pasta

Lachskroketten in einer Schüssel mit Zitronenscheiben

4.86von47Stimmen BewertungRezept

Lachs Trockenfutter

Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Kochzeit10 Protokoll Gesamtzeit30 Protokoll Portionen9 Pastetchen Autor Holly Nilsson Gebacken oder gebraten werden diese leckeren Patties außen knusprig und innen fest und würzig.

Zutaten

▢.2 ½ Tassen Flockenlachs oder 14,75 Unzen Dose rosa Lachs, ohne Knochen
▢.eins groß Ei verquirlt
▢.eins Nelke Knoblauch gehackt
▢.eins Tasse Panko Brotkrumen
▢.zwei Esslöffel frischer Schnittlauch gehackt
▢.zwei Esslöffel rote Paprika gehackt
▢.zwei Esslöffel Mayonnaise
▢.eins Esslöffel frische Petersilie gehackt
▢.eins Esslöffel cremiger Dijon-Senf
▢.eins Esslöffel frischer Zitronensaft
▢.zwei Teelöffel frische Zitronenschale
▢.¼ Teelöffel koscheres Salz
▢.¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
▢.3 Esslöffel Olivenöl geteilt

Anweisungen

In eine große Schüssel Lachs, Ei, Knoblauch, Panko, Schnittlauch, rote Paprika, Mayonnaise, Petersilie, Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl geben.
Mischen, um zu kombinieren und zu 9 Patties zu formen. Ich verwende einen leicht gehäuften 1/4-Tassen-Messbecher, um die Patties zu formen. Drücken Sie sie gut zusammen, damit sie nicht auseinanderfallen.

Braten

Fügen Sie Olivenöl in eine 12-Zoll-Pfanne hinzu und stellen Sie es bei mittlerer Hitze ein. Sobald es heiß ist, kochen Sie es etwa 5 Minuten pro Seite oder bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.

Backen

Backofen auf 425 °C vorheizen und eine Pfanne mit Pergamentpapier auslegen.
Lachskroketten 13-15 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind.

Rezeptnotizen

Die Patties halten nicht so fest wie ein Hamburger, also sei vorsichtig, wenn du sie in das Öl gibst.

Ernährungsinformation

Kalorien:155,Kohlenhydrate:5g,Protein:9g,Fett:10g,Gesättigte Fettsäuren:zweig,Cholesterin:46mg,Natrium:178mg,Kalium:211mg,Faser:einsg,Zucker:einsg,Vitamin A:180IE,Vitamin C:5mg,Kalzium:zwanzigmg,Eisen:einsmg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)