Rezept für überbackene Kartoffeln

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Überbackene Kartoffeln sind ein einfaches klassisches Rezept, perfekt für Ihr Osteressen, Weihnachten, Thanksgiving oder einfach nur für das Sonntagsessen.

In dieser Beilage werden dünn geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln in einer einfachen hausgemachten Sahnesauce geschichtet und gebacken, bis sie zart, golden und sprudelnd sind. Kartoffel Perfektion!

Ein einfacher Klassiker

Von allen Kartoffelbeilagen aus Ofenkartoffeln zu Perfekte Ofenkartoffeln , nichts sagt Komfortessen wie die cremige Seite von überbackenen Kartoffeln (außer vielleicht cremig buttrig) Kartoffelpüree ).

Also genau, was sind überbackene Kartoffeln? Das Wort 'Jakobsmuschel' soll seinen Ursprung in England haben und ist im Grunde eine Definition dafür, wie die Kartoffel in Scheiben geschnitten wird. Dünne und gleichmäßig geschnittene Kartoffeln werden in eine Auflaufform geschichtet und dann mit einer gewürzten Zwiebel-Sahnesauce überzogen und gebacken. Das Ergebnis ist dieses herzhafte überbackene Kartoffelrezept!

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Zutaten

• Kartoffeln Yukon Goldkartoffeln (oder rote Kartoffeln) haben eine zarte Haut und müssen nicht geschält werden (sie behalten ihre Form gut). Russet-Kartoffeln oder Idaho-Kartoffeln funktionieren, neigen aber dazu, mehr auseinanderzubrechen (schmecken aber immer noch gut).
• Zwiebeln Zwiebeln verleihen diesem Rezept viel Geschmack und sind eine klassische Zutat. Sehr dünn aufschneiden.
• Sahnesauce Eine schnelle Sahnesauce aus Mehl, Butter, Milch und Brühe. Wenn Sie Käse hinzufügen möchten, nehmen Sie die Sauce vom Herd und rühren Sie ein oder zwei Handvoll geriebenen Käse unter. Es schmilzt durch die Hitze der Soße.
• Gewürze Einfache Gewürze in diesem Rezept sind Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch. Fügen Sie Ihre eigenen Favoriten hinzu, darunter Thymian, Rosmarin, Petersilie.

Wie man überbackene Kartoffeln macht

Die Herstellung von überbackenen Kartoffeln von Grund auf braucht Zeit, ist aber einfach. Während echte überbackene Kartoffeln keinen Käse haben, fügen wir manchmal ein bisschen hinzu!

1. Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Machen Sie hausgemachte Sauce (Rezept unten)
3. Kartoffeln, Zwiebeln und Sauce schichten. Abdecken und backen.
4. Folie entfernen und noch etwas backen, dieser Schritt schafft die köstliche braune Oberseite auf den überbackenen Kartoffeln

WICHTIG 20 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen, damit die Sauce eindickt.

Tipps für perfekte überbackene Kartoffeln

• Kartoffeln in Scheiben schneiden gleichmäßig, damit die überbackenen Kartoffeln gleichmäßig garen
• Benutze einen Mandoline um diesen Job besonders schnell zu machen (a Mandoline wie diese hier macht einen tollen Job und spart Ihnen viel Zeit)
• ZU rot ist die Grundlage für a cremige Sauce . Eine Mehlschwitze bedeutet nur, Fett (in diesem Fall Butter) und Mehl zu kochen und Flüssigkeit hinzuzufügen, um eine Sauce zu machen!
• Wenn du dich dazu entscheidest Käse hinzufügen zur Soße (die diese tatsächlich zu Kartoffelgratin ) Die Sauce vom Herd nehmen und 1 1/2 bis 2 Tassen Käse einrühren (Cheddar/Gruyere sind eine gute Wahl).
• Jahreszeit die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer zwischen den Schichten.
• Während des Backens mit Folie abdecken, damit sie dampfen und die Kartoffeln etwas schneller werden.

Um überbackene Kartoffeln im Voraus zuzubereiten

Um diese im Voraus zuzubereiten (und am Tag des Servierens schnell zu kochen), haben wir sie mit hervorragenden Ergebnissen teilweise gebacken.

Backendas Gericht für 50-60 Minuten abgedeckt.
• Aus dem Ofen nehmen und cool vollständig auf der Theke (lassen Sie sie abgedeckt, der Dampf hilft, das Garen zu beenden).
• Gut abdecken und kalt stellen .
• Am Tag des Servierens mindestens 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Aufgedeckt etwa 35 Minuten backen oder bis sie durchgeheizt sind.

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Rezept für überbackene Kartoffeln

Zutaten

• ▢.¼ Tasse Butter
• ▢.eins groß Zwiebel gewürfelt
• ▢.zwei Nelken Knoblauch gehackt
• ▢.¼ Tasse Mehl
• ▢.zwei Tassen Milch
• ▢.eins Tasse Hühnersuppe
• ▢.½ Teelöffel Salz
• ▢.¼ Teelöffel Pfeffer
• ▢.3 Pfund weiße Kartoffeln etwa ⅛' dick geschnitten
• ▢.Salz und Pfeffer schmecken

Anweisungen

• Backofen auf 350˚F vorheizen.

Soße

• Für die Sauce Butter, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze schmelzen. Kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 3 Minuten. Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen.
• Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Milch und Brühe mischen. Fügen Sie eine kleine Menge nach der anderen hinzu und rühren Sie, um zu verdicken. Die Mischung wird sehr dickflüssig, fügen Sie immer wieder ein wenig Flüssigkeit hinzu und rühren Sie sie glatt.
• Sobald die gesamte Flüssigkeit hinzugefügt wurde, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei weiter rühren. Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute kochen lassen.
  

Montage

• Eine 9'x13' Auflaufform einfetten. ⅓ der Kartoffeln auf den Boden legen und mit Salz und Pfeffer würzen. ⅓ der Sahne-Sauce-Sauce darübergießen.
• Wiederholen Sie die Schichten, die mit Sahnesauce enden. Abdecken und 45 Minuten backen.
• Aufdecken und weitere 35-45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und die Kartoffeln weich sind. 3-4 Minuten braten, um eine goldene Spitze zu erhalten.
• Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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