Die Begriffe Brühe und Brühe werden oft synonym verwendet und Sie können in Rezepten das eine durch das andere ersetzen, es gibt einen kleinen Unterschied in der Zubereitung!
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Während die Brühe und die Brühe ähnlich sind, gibt es einige wichtige Unterschiede in Bezug auf ihre Herstellung und ihren Verwendungszweck. Beide sind sehr einfach zu machen und extrem vielseitig.
Ich verwende sowohl Hühnerbrühe als auch Hühnerbrühe gerne in meinen Nudelgerichten, Saucen und natürlich um leckere Hühnersuppen zuzubereiten!
Sie zu Hause zuzubereiten ist einfach, und Sie können die Brühe und Brühe für den späteren Gebrauch einfrieren!
Was ist der Unterschied zwischen Stock und Brühe?
Im Wesentlichen, Stock wird durch langes Köcheln der Knochen Ihres Fleisches hergestellt, um die Aromen aus ihnen zu extrahieren. Dies kann zu einer aromatischeren und abgerundeten Brühe führen, die sich hervorragend für viele Gerichte wie Saucen und Suppen eignet.
Brühe wird hergestellt, indem die fleischigeren Teile Ihres Vogels verwendet werden, um ihn zu würzen. Sie können eine Brühe aus Geflügel, Fisch, Rindfleisch und sogar Gemüse herstellen! Brühe ist oft leichter als ihre Brühe und eignet sich daher hervorragend zum Kochen von Nudeln, zum Dämpfen von Gemüse und natürlich als Basis für Suppen!
Können Sie Brühe und Brühe ersetzen?
Ja, Brühe und Brühe sind in den meisten Rezepten austauschbar. Da Brühe aus Knochen und Knorpel hergestellt wird, enthält sie mehr Kollagen, was zu einer etwas reichhaltigeren Textur als Brühe führt.
Wenn Sie Brühe durch Brühe ersetzen müssen, denken Sie daran, dass Ihre Brühe, wenn sie im Laden gekauft wurde, gesalzen sein kann, was das Ergebnis Ihres Gerichts beeinflussen kann.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass Menschen Hühnerbrühe und Brühe als Ersatz für Rindfleisch verwenden. Wenn dies erforderlich ist, hat Ihre Suppe oder Ihr Gericht einen etwas anderen Geschmack.
Was ist der Unterschied zwischen braunen und hellen Aktien?
Der Unterschied zwischen brauner und klarer Brühe besteht darin, wie das Fleisch oder die Knochen behandelt werden.
Viele Leute assoziieren Rinderbrühe als viel dunkler als Hühnerbrühe, aber dies liegt nicht an den Knochen selbst.
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Wenn Sie eine Brühe herstellen, wird sie fast immer die gleiche Farbe haben, die Sie für Hühnersuppe sehen würden.
Um eine braune Brühe zu erzielen, rösten oder bräunen Sie Ihre Knochen oder Ihr Fleisch, bevor Sie sie in Ihren Suppentopf geben. Die Farbe aus der Bräunung wird in Ihren Bestand eindringen und einen farbenfrohen und aromatischen Bestand schaffen! Darüber hinaus wird der Rinderbrühe manchmal Rotwein oder Tomatenmark hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, wodurch sich auch die Farbe ändert.
Ich lasse meine Zwiebelschalen auch immer an, um meiner Brühe zusätzliche Farbe zu verleihen.
Wie mache ich eine Brühe oder Brühe?
Brühe und Brühe sind einfach zuzubereiten und erfordern nicht viel Vorbereitungsarbeit. Da sie so vielseitig sind, können Sie ganz einfach Brühe und Brühe zubereiten, die zu Ihrem Gericht passt.
Um entweder Brühe oder Brühe zuzubereiten, füllen Sie Ihren Suppentopf mit Wasser und fügen Sie unten das hinzu, was Sie möchten:
- Fügen Sie Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie hinzu
- Für Brühe fügen Sie Ihr Fleisch hinzu. Als Vorrat füge deine Knochen hinzu
- Fügen Sie frische Kräuter und Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Pfefferkörner, Zitronen hinzu
Als nächstes köcheln Sie Ihre Brühe auf niedriger Stufe oder in einem langsamen Kocher für mindestens 6 Stunden. Je länger desto besser!
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Nach dem Köcheln die Brühe abseihen (ich verwende ein Käsetuch oder sogar einen Kaffeefilter, um Rückstände zu entfernen). Abkühlen, nach dem Abkühlen das Fett abschöpfen.
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